بروشوتو
بروشوتو (بالإيطالية: Prosciutto[1]) هو طبق هام مقدد إيطالى هو عباره عن لحم الفخذ الخلفى للساق للخنزير فى العاده ما يشرح تشريح رقيق ويقدم نيئا غير مطبوخ، وده الأسلوب اسمه «بروشوتو كرودو» ويختلف عن الهام المطبوخ والمعروف محليا باسم «بروشوتو كوتو»
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ |  | |||
تعديل  |
||||
لعدد من الأقاليم نسخ من البروشوتو خاصة بها، لكن أغلاها هيا بروشوتو دى يپارما من إقليم إميليا-رومانيا.
- بروشوتو بارمة، ايطاليا، PDO
- بروشوتو سان دانيالا، ايطاليا، PDO
- بروشوتو مودنة، ايطاليا، PDO
- بروشوتو تسكانة، ايطاليا، PDO
- بروشوتو دى ڤاناتو (البندقية) باريكو-أوگانايو، ايطاليا، PDO
.jpg)
كولاتالو مشتبه بالبروشوتو إلا أنه مصنوع من شريحة أو خاصرة الساق الخلفية.
مصادر
تعديل- ↑ [1] Entry prosciutto in the Dizionario d'ortografia e di pronunzia, by Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan and Tommaso Francesco Bórri. Archived 2018-06-12 at the Wayback Machine