شيوكارا ( اليابانية:塩辛code: ja is deprecated ، الألمانية: "مالح حار") هوه واحد من تخصصات المطبخ اليابانى المصنوع من الاكلات البحريه المختلفة. بيتكون من قطع صغنتته من اللحمه فى عجينة بنيه سميكة مصنوعة من مصارين الحيوانات المتخمرة والمملحة جامد.