فوا جرا (بالفرنساوى : foie gras ، يعنى كبده دهن) هى اكله بتتعمل من كبدة وز او بط متزغط.فوا جرا من اكتر الاكلات المشهوره فى المطبخ الفرنساوى و لحد انهارده بتعتبر فرنسا اكبر منتج و اكبر مستهلك فى العالم كله ل فوا جرا. انتاج فوا جرا بيتطلب تزغيط وز او بط و تأكيلهم كميات كبيره من الاكل غصب عنهم لحد ما يتضخم الكبد بتاعهم و يبقا فيه نسبة دهون كبيره جدا و عشان كدا المدافعين عن حقوق الحيوان بيشوفو انها عمليه قاسيه و فى بعض الدول زى تشيكيا و المانيا و ايطاليا طلعت قوانين بتمنع التزغيط و بتمنع كمان بيع فوا جرا بهدف حماية حقوق الحيوان.

فوا جرا
 

المنشأ
فرنسا
مصر الفرعونيه  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
الفوا جرا بتتاكل ساعات مع المخلل
نقش مصرى قديم بيوضح عملية تزغيط الوز

عملية تزغيط الطيور ابتدت فى مصر القديمه من حوالى 2500 ق م و منها انتشرت لبلاد البحر المتوسط بس مش معروف بالظبط اذا كان المصريين القدام بيزغطو الوز عشان اللحمه بتاعته و لا عشان الكبده (الفوا جرا). اول مره تتذكر الفوا جرا بصراحه فى العالم القديم كان عند الرومان اللى سموها ايكور فيكاتوم (iecur ficatum) و (ايكور) معناها الكبده و (فيكاتوم) معنها التين لانهم كانو بيزغطو الوز بالتين المتجفف.

فى سنة 2005 العالم كله انتج 23,500 طن من الفوا جرا و كان لفرنسا النصيب الاكبر لانها انتجت لوحدها 18,450 طن يعنى حوالى 78.5% من انتاج العالم كله و جت وراها المجر بنسبة 8.2% و من الدول الكبيره التانيه فى انتاج الفوا جرا بولجاريا (6.4%) و امريكا و كندا و الصين

فيه فايلات فى ويكيميديا كومونز عن:

فيه فايلات فى تصانيف ويكيميديا كومونز عن: