لحمه
اللحمه هى اى نسيج حيوانى بيتاكل و خصوصا العضلات الهيكليه و الدهون اللى لازقه فيها. كلمة لحمه ممكن كمان ممكن تضم معاها حتت تانيه م الحيوان زى الكبده و المخ و الكلاوى و النخاع و الجلد و لحد الرئه فى بعض البلاد.اللحمه بتشمل السمك و الطيور كمان بس البيض و فواكه البحر مابيعتبروش م اللحوم مع انهم عباره عن انسجه حيوانيه.
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | اكل | |||
 | ||||
| ينتج من | ثدييات ، وبرمائيات ، وزواحف ، وطير | |||
| النوع | اكل | |||
| المكونات الرئيسية | نسيج دهنى | |||
تعديل  |
||||
التركيب
بغض النظر عن الحيوان فكل اللحوم بتتكون من نفس المكونات الاساسيه دى:بروتين (21 %) مايه (73 %) دهون (5 %) و معادن (1 %).النسب دى بتتغير اذا الحيوان اتعمله حاجات زى التسمين او التزغيط، ساعتها نسبة الدهون بتزيد و بتقل نسبة البروتين و المايه.[1]
مصادر
- ↑ "meat processing." Encyclopædia Britannica. Deluxe Edition. Chicago: Encyclopædia Britannica, 2008.
