محار الجبل الصخرى
محار الجبل الصخرى Rocky Mountain oysters أو محار الجبل ، [1] أو كرات اللحم ، والمعروفة كمان باسم محار البرارى فى كندا ( فرنساوى:|animelles )، و هو طبق مصنوع من خصيتى الثور . غالبا ما يتم قلى الأعضاء جيدا بعد قشرها وتغليفها بالدقيق والفلفل والملح، وفى بعض الأحيان يتم قصفها بشكل مسطح. غالبا ما يتم تقديم الطبق كمقبلات .[2]
| ||||
---|---|---|---|---|
صنف فرعى من | اكل ، وطبق لحم بقر | |||
المنشأ | كندا | |||
النوع | اكل ، وطبق لحم بقر | |||
تعديل |
يمكن كمان استخدام خصيتى الحيوانات التانيه فى أطباق مماثلة. الاكتر شيوعا هو بطاطس لحم الضأن ( لازم عدم الخلط بينها وبين زريعة لحم الضأن و هو مصطلح آخر يشير لكبد لحم الضأن) المصنوعة من الخصيتين من الأغنام المخصية. فى بعض الحالات، يتم استخدام خصيتى الخنازير كمان لصنع "بطاطس الخنزير المقلية".
طبق آخر ى اتلقا عليه فى بعض الأحيان هو البطاطس المقلية المصنوعة من الديك الرومى المصنوعه من خصيتى الديك الرومى. تعرف دى أحيانا باسم "البطاطا المقلية القصيرة" كمان.
>[
مصادر
تعديل- ↑ Helou, Anissa (12 August 2011). "An A to Z of offal". The Guardian. Guardian News & Media Limited.
- ↑ Linda Stradley, http://www.deependdining.com/2004/09/rocky-mountain-oysters-old-mill-cedar.html