محمره (صلصه)
المحمره «محمر» أو محمره هو الفلفل الحار، تعود أصول الأكله لمدينة حلب السورية.
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | اكل | |||
 | ||||
| المنشأ |  | |||
| النوع | اكل | |||
| المكونات الرئيسية | جوز ، وفلفل حلبى ، وفلفل اخضر و اصفر و برتقانى و احمر ، والرمان | |||
تعديل  |
||||
المكونات
تعديلالمكونات الرئيسيه فى العادة هيا الفلفل الطازج أو المجفف، فى العاده الفلفل الحلبى[1] والجوز المطحون وفتات الخبز وزيت الزيتون. قد يحتوى كمان على الثوم والملح وعصير الليمون ودبس الرمان والتوابل أحيانا (زى الكمون). ممكن تزيينها بأوراق النعناع.
الاستعمال
تعديلتؤكل المحمره كغمسة مع الخبز وكتبريد للتوست وكصوص للكباب واللحوم المشويه والسمك.[2]
فطاير محمره
تعديلللمحمرة 131 طريقه عمل، حيث تشتهر بالفطاير ومن الأسماء المنتشرة لها:
- تتبيلة فطائر المحمرة (منقوشة محمرة)
- المحمرة بطريقة عجينة المعجنات
- فطيرة المحمرة بجبنة القشقوان
- مناقيش محمرة
- سمبوسك محمرة
المراجع
تعديل- ↑ "Muhammara". ottolenghi.co.uk. مؤرشف من الأصل في 2020-12-22. اطلع عليه بتاريخ 2020-09-29.
- ↑ Muhammara Archived 2007-06-09 at the Wayback Machine