الصفحه دى يتيمه, حاول تضيفلها مقالات متعلقه لينكات فى صفحات تانيه متعلقه بيها.


المخرطة او ميزالونا (Mezzaluna) هيا سكين تتكون من شفرة واحدة أو اكتر منحنية بمقبض على كل طرف، واللى يتم تحريكها لتقطيع المكونات الموجودة أسفلها مع كل حركة.[1] غالبا ما يكون ليها شفرة واحدة، لكن فى بعض الأحيان ممكن رؤيتها بشفرتين أو 3 شفرات.[2]

مخرطه

مخرطه بشفره واحده
مخرطه بشفرة مزدوجة تستخدم لتقطيع الأعشاب
مِزالونا بشفرة ثلاثية تستخدم لتقطيع اللحوم

يتم استخدامه فى العاده لفرم الأعشاب أو الثوم، لكن ممكن استخدامه لتقطيع حاجات تانيه زى الجبن أو اللحوم.[1] تُستخدم أحيانا إصدارات ذات شفرة واحدة كبيرة اوى للبيتزا .[3] تشمل الاستخدامات الشائعة فى ايطاليا تحضير صلصة السوفريتو أو البيستو وما لذلك. وفى بلاد زى مصر والأردن وفلسطين ، يتم استخدامه لتقطيع الملوخية .

معنى كلمة مِزالونا Mezzaluna "نصف القمر " باللغة الإيطالية ، [4] بعد الشكل المنحنى للشفرة، [4] و هو الاسم الاكتر شيوع المستخدم فى المملكة المتحدة. تشمل الأسماء التانيه المستخدمة مفرمة الأعشاب.

مصادر

تعديل
  1. أ ب "What is a Mezzaluna?". wiseGEEK. Retrieved 2013-09-13. المرجع غلط: وسم <ref> غير صالح؛ الاسم "wiseGEEK" معرف أكثر من مرة بمحتويات مختلفة.
  2. Hesser, Amanda (2002). "TEST KITCHEN; A Half Moon That Brightens Kitchen Labors". The New York Times (in الإنجليزية الأمريكية). ISSN 0362-4331. Retrieved 2018-02-09.
  3. Wiener, Scott (December 8, 2012). "A Brief History of the Pizza Slicer". Serious Eats. Scott's Pizza Chronicles. Retrieved February 9, 2013.
  4. أ ب Schweitzer, Lisa (2 May 2011). "Kitchen Tool: Mezzaluna Picks". Food Republic. Gadget of the week. Retrieved 2013-09-13.