مطبخ شرق البحر المتوسط

مطبخ شرق البحر المتوسط هو المطبخ التقليدى فى بلاد شرق البحر المتوسط . مطبخ شرق البحر المتوسط يشتهر بأطباق سخنه و بارده ، زى تبوله و مكدوس و فتوش و سلطة حمص

مطبخ شرق البحر المتوسط
صنف فرعى من	مطبخ البحر الابيض المتوسط
البلد	سوريا لبنان فلسطين
النوع	مطبخ البحر الابيض المتوسط

من فوق فى اتجاه الساعه:سلطة حمص و جبنه مقليه و سلطة الراهب و مكدوس و سلطه

سلطات

• تبوله: برغل و طماطم و بصل و بقدونس و نعناع

تبوله

• سلطة الراهب: بتنجان مشوى مقشر مهروس و بصل و طماطم و بقدونس و عصير لمون و زيت زيتون و ملح و فلفل

سلطة الراهب

• سلطة حمص: حمص مطبوخ و عصير لمون و توم و طحينه و ملح و زيت زيتون و كمون

فلافل

• فتوش: حتت خيار و حتت طماطم و

حتت فجل و حتت عيش محمص

فتوش

فتوش

• سلطة كرنب :كرنب و زيت زتون و عصير لمون و توم و ملح و فلفل

• سلطة طحينه:طحينه و مايه و عصير لمون و ملح و فلفل

سلطة طحينه

اكلات

• كبيبه: لحمه مفرومه و برغل و ملح و فلفل . تتقلا

• كبيبه نيه: لحمه مفرومه و برغل مفروم و ملح و فلفل تتاكل نيه. ممكن تنقل امراض خطيره

كبه نيه

• لبنه: زبادى متصفى و عليه ملح

• شوربة عدس عدس اصفر و صلصة طماطم

• مقانق يعنى سجق فيه لحمه مفرومه و صنوبر و كمون و قرنفل و قرفه

• مكدوس: بتنجان صغير و زيت

مناقيش

• مناقيش : عيش يشبه پيتزا عليه لحمه مفرومه او زعتر

• مفركه: بطاطس و بيض و سمنه بلدى و كمون ملح و فلفل ، و كزبره

• محمره - صلصة من شطه و حتت عيش و زيت زتون و جوز مطحون

• سمبوسك: معجنات مثلثه مقليه فى سمنه أو زيت مع خضار أو لحمه

• صفيحه - فطير و لحمه

• شنكليش: — جبنه من لبن غنم او بقر علا شكل كور ملفوف فى فلفل حلبى و زعتر و يتجفف

• شاورما: لحمه مشويه علا سيخ دوار فى سندويتش

• باميه: باميه و لحمه فى صلصة طماطم ،

• محشى:بتنجان و كوسه و ، فلفل اخضر و كرنب و طماطم و ورق عنب

• قرميوطه: محشى ورق عنب محشى برغل و خضار

• فاصوليا: فاصوليا بيضا و لحمه

• فته : رز و حتت عيش و زبادى و حتت لحمه

فريك مع خضار

• فريك : فريك (قمح محمص مفروك) و ملح و فلفل و كمون و زبده .

• هريس: عصيده من قمح و لحمه مفرومه

• كبسه - رز و مكسرات مع لحمه او فراخ،

• كبه نيه:لحمه مفرومه نيه مع ملح . ممكن تسبب امراض خطيره

كبه نيه

• كباب: لحمه مشويه علا سيخ

• كباب كريز: لحمه مع كريز و صنوبر

• منسف : رز و صنوبر و زبادى و لحمه أو فراخ

منسف

• مقلوبه: - لحمه و خضار و رز يتطبخو و يتقلبو فى طبق

• مجدره : برغل او رز فوقهم لوحدهم رز بجبه و تقلية بصل

• ملوخيه : - اوراق ملوخيه

• مسخن: فراخ مشويه مع صنوبر و بصل و سماق و فلفل و زعفران

مسخن

• قدره: – لحمه ضانى و حمص و توم و ملح

• اوزى ضانى مشوى مع رز و زبيب و مكسرات و بهارات

• شيش كباب:-حتت لحمه مشويه علا سيخ

• جمبرى- جمبرى و طماطم مقشره و توم و شطه و توم . يتقلا فى زيت زيتون

• فول بحمص' :- فول و حمص و زيت زتون

• فلافل:- يعنى طعميه من حمص مفروم و كزبره مفرومه و بقدونس مفروم تتقلا فى زيت

عيش

• كحك علا شكل حلقه ، و ساعات عليه سمسم

• عيش مفرود مفرود من غير خميره

• عيش بلدى عيش مسطح طرى و متخمر

بهارات

• زعتر:اعشاب

• سماق:اعشاب

حلويات

• بسبوسه دقيق و سكر و زبده

• كنافه:-عجينه رفيعه مع سكر

كنافه

• معمول:- بسكوت بالتمر

• مغلى  :- رز مطحون و ينسون و كراويه و قرفة و جوز هند و مكسرات

• قطايف:- عجينه نص دايره تتحشا سكر و مكسرات

• وربات:-جلاش يتحشا كستارد

• زلابيه:-عجينه فيها سكر علا شكل كور تتقلا فى زيت
• عوامه:-دقيق و سكر فى زيت

مشروبات

• ليموناتا: عصير لمون و نعناع و سكر
• قمر الدين:عصيرمشمش مركز و مايه و سكر

صور

• 
  كبيبه نيه
• 
  تبوله
• 
  فتوش
• 
  مكدوس
• 
  مناقيش
• 
  منسف
• 
  مجدره
• 
  كبيبه
• 
  شيخ محشى
• 
  كبيبه
• 
  مفتول
• 
  مقلوبه
• 
  مسخن
• 
  مسخن
• 
  محشى ورق عنب
• 
  محمره
• 
  محشى
• 
  بقلاوه
• 
  فول مدمس
• 
  فلافل
• 
  سلطة طحينه