البودنج الاحمر
البودنج الأحمر هو طبق لحم يقدم بشكل رئيسى فى محلات رقائق البطاطس فى بعض مناطق اسكتلندا . ترتبط البودنج الأحمر بشرق اسكتلندا، و بالخصوص فايف ، لكن بقت أقل انتشار فى السنين الأخيرة.[1] مكوناته الرئيسية هيا لحم البقر ولحم الخنزير وقشرة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد والشحم والبقسماط ودقيق القمح والتوابل والملح ودهن البقر والتلوين .
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ | .svg) | |||
تعديل  |
||||
يتشكل الخليط على شكل سجق طوله حوالى 8 بوصات، على طريقة البودنج الأسود والأبيض ومتغير محل رقائق الهاجيس . فى العاده ما يتم طبخ البودنج عن طريق تغليفه بالعجين ، وبعدها قليه ، وتقديمه سخن. يتم شراؤه لوحده ويعرف باسم "الأحمر المنفرد" ؛ اما لما تكون مصحوبة برقائق البطاطس، يعرف باسم "عشاء البودنغ الأحمر".
مصادر
تعديل- ↑ "More nights on the batter", Herald Scotland, 05-09-1997, accessed 22-06-18. "the other thing that is very popular is the pudding - white puddings, black puddings, haggis, and red pudding, which is a bit like the English saveloy. The red was very popular in Fife when I was a young boy, but it disappeared for a long time, and now you're tending to get the smoked sausage supper taking its place".