بوظه
البوظه هى البيره الشعبيه المعروفه فى مصر باسم البوظه, معموله من الشعير و العيش, بيشربه المصريين فى مصر من اول ظهور البيره فى البلاد, و ممكن من وقت مبكر من عصر قبل الاسرات , و هوا مشروب كحولى مستهلك كمان فى تركيا و منطقة البلقان بس مش نفس المشروبات.
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | شراب ، وخمور | |||
| جزء من | مطبخ مصرى | |||
 | ||||
| المنشأ |  | |||
| المواد | شعير ميه سكر | |||
| النوع | شراب ، وخمور | |||
تعديل  |
||||
البوظه , و البيره بشكل سنة معروفه بمزهر فى مصر, و الكشكاب, فى العصور الوسطى.
بيتعمل المشروب تقليديا فى البيت , باتباع طريقه تحضير عمرها 5000 سنه فيوجد صور تخمير البيره على جداريات المعابد المصريه القديمه و ممكن يوصل محتوى الكحول فى البوظه الى 7 ٪.
تاريخ
تعديلبوظة هو المشروب البلدى أو الشعبى المصرى يــتم تحضــيره بتخميــر الشــعير.[1] ولها تاريخ طويل فى مصر.[2] وفى القرن الخمستاشر استخدم جمال الدين أبى المحاسن بن تغرى بردى كلمة «بوظة» فى كتابه النجوم الزاهره فى ملوك مصر والقاهره[3] اللى ذكر فيه عن سمعة بياعين البوظة.[4] ويعتقد الباحثين أن البوظة ليها أصول فرعونية.[5] وتوجد البوظه فى شوية بلاد تانيه منها كازاخستان و تركيا و قيرغيزستان و ألبانيا و بلغاريا و مقدونيا و الجبل الأسود و البوسنه و الهرسك و أجزاء رومانيا و صيربيا. وكلمة بوظة أصلا من الكلمة التركية «boza». ويُعتقد أن البوظة مفيده كمدر البَول.[6] والبعض يعتقد كمان بأن ليها أثر علاجى لمرضى الكلى والاملاح.[7] وهناك نوع حلال من مشروب البوظة هيا بدون الكحول بسبب تحضيرها من غير مرحلة التخمير.[8]
صور
تعديل
مصادر
تعديل- ↑ عبد الرحمن٬ محمود محمد (2000) ادمان الكحول والمشروبات الكحولية. مجلة أسيوط للدراسات البيئية . العدد التسعتاشر يوليه 2000م. ص 48. نسخة محفوظة 10 يونيه 2016 على موقع واي باك مشين.
- ↑ حكايات من اوراق قديمة: 169محل لبيع "البوظة" فى مصر زمان أغلبهم فى الاسكندرية الأهرام. 5 ديسمبر 2014. نسخة محفوظة 19 سبتمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
- ↑ النجوم الزاهرة فى ملوك مصر والقاهرة نسخة محفوظة 08 يوليه 2016 على موقع واي باك مشين.
- ↑ Lewicka, Pauline B. (2004) “Alcohol and its Consumption in Medieval Cairo: The Story of a Habit” .Studia Arabistyczne i Islamistyczne. Vol. 12. page 63. نسخة محفوظة 29 يونيه 2016 على موقع واي باك مشين.
- ↑
{{cite web}}: Empty citation (help) ص 414. - ↑ حسيني، على الرضى (1998) الاسلام والطب. الدار الحسينية للكتاب. نسخة محفوظة 08 يوليه 2016 على موقع واي باك مشين.
- ↑ مالك، حى حق (2015) «البوظة» شراب المزاج عند الغلابة المصرى اليوم 01-10-2015 نسخة محفوظة 03 فبراير 2018 على موقع واي باك مشين.
- ↑ ضياء، رحمة (2014) بالصور.. عم "عبده" بياع البوظة جوّز 5 بنات "بما لا يخالف شرع الله"
المصرى اليوم 08.01.2014
{{cite web}}: Empty citation (help)