جلاب العسل
جلاب العسل هوا عباره عن حلاوه شبه القرطاس فى شكلها و من فوقها نص دايره من نفس الحلاوه بتقفل القرطاس و بتتاكل كلها و بتتحفظ ف مكان بارد.[1][2]
| ||||
---|---|---|---|---|
صنف فرعى من | معجنات | |||
المنشأ | مصر | |||
النوع | معجنات | |||
تعديل |
التاريخ تعديل
بتعتبر صناعة الجلاب فى قنا من اشهر و اقدم الصناعات, و بتشتهر بيها قريه القناويه, و تلاقى بياعين الجلاب منتشرين فى الاسواق و القطارات و الميادين العامه و مواقف العربيات ماسكين مقاطف جريد و جواه الجلاب و بيكررو كلام يجذبا بيه زباينهم, و فى ناس بيسموه كوز الجلاب.[3]
التصنيع تعديل
بيتم تصنيع الجلاب عن طريق تكل العسل الاسود الخام جوا جدول و هو مكان يتم تشوين و تخزين العسل فيه, و بعدين بيتحط فى اناء معين مخصص لصناعة الجلاب اسمه “ النحاسه” و بيتحط تحتها شعله كبيره سخنه و بيتضاف عليه شويه كروبونات عشان يكون سميك اكتر و بعدها يتحط الخليط فى قوالب شكلها مخروطى زى “قرطاس الايس كريم” مصنوعه من الفخار و تتساب فى الهوا فى مكان امان و نضيف لحد ما تبرد و يتحول لونها لدرجه قريبه من الاصفر و بعدين نشيل الجلاب من القوالب و تتفرد على حصير خوص نضيف و تتحط كلها فى مقطف جريد و اخيرا تتباع للناس .[4]
لينكات برانيه تعديل
- المقال ده مالوش وصلات على ويكيداتا دلوقتى
مصادر تعديل
- ↑ "الجلاب| كيموكونو الصعيد خال من المواد الحافظه.. نوستالجيا". 2021-11-08. Retrieved 2022-03-22.
- ↑ "الارشيف المصرى للحياه والماثورات الشعبيه". Retrieved 2022-03-22.
- ↑ "بالصور.. تعرف على مراحل "تصنيع الجلاب" اشهر حلوى صعيدى فى قنا". 2017-02-18. Retrieved 2022-03-22.
- ↑ الوفد. "تعرف على «الجلاب».. حلويات الصعيد". Retrieved 2022-03-22.
| ||||
---|---|---|---|---|