الشامپانيا (نطق: /ʃɑmˈpɑnjɑ/ او /ʃɑmˈbɑnjɑ/; فرنساوى: Champagne نطق: /ʃɑ̃paɲ/) هى نوع من انواع النبيت الغازى اللى بينتجوه فى منطقة فى شمال شرق فرنسا اسمها سامپان و منها خدت الشامپانيا اسمها. الشامپانيا بتتعمل من تلات انواع محددين من العنب: الپينو نوار Pinot Noir و الپينو مونييه Pinot Meunier (نوعين من العنب الاسود) و النوع التالت اسمه الشاردونيه chardonnay (عنب ابيض).

شامبانيا
Champagne flute and bottle.jpg
 

Vignobles champagne.svg
 


خريطة الموقع


المنشأ
Flag of France.svg
فرنسا  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
كاس شامپانيا.

الانواعتعديل

  • بلانك دى بلانك (Blanc de blancs): يصنع من العنب الابيض الشاردونيه و يعتبر من المشروبات فاتحة للشهية و خصوصا مع الشوربه و السمك.
  • بلانك دى نوار (Blanc de noirs): يصنع من العنب الاسود البينو نوار او البينو مونييه و لونها بيبقا ذهبي مصفر و يشرب مع اللحوم و الجبن.
  • روزيه شامپين (Rosé Champagne): و هذا النوع ليس منتشر بكثرة و يمثل اقل من 5% من انتاج الشامپانيا.و يتم تصنيعه بطريقتين الطريقة الأولى أما بأضافة قليل نبيذ احمر للشامپانيا الاصليه بعد ما تتخمر او ساعات و هم بيعصرو العنب الاسود يتم ترك القشر التابع له ينقع قليلا قبل التخمير.
  • نو- ڤينتاج (Non-Vintage): و هذا أكثر الأنواع أنتشارا من الشامپانيا و يبقا عباره عن خليط من كذا نوع من العنب و خليط من كذا شامپانيا متعتقه على مدى اكثر من سنه.
  • ڤينتاج (Vintage) و هذا يتم تصنيعه من نوع واحد بس من العنب اللذي يتم زراعته فى سنه معينه.
  • كوڤييه دى پريستيچ (Cuvées de prestige): و هذا يعد من أفخر او أجود انواع الشامپانيا اللى بينتجها واحد من المنتجين.

الحلاوهتعديل

مدى الحلاوه بتاعة الشامپانيا يتعتمد على كمية السكر اللى بتضاف ليها بعد عملية التخمير التانيه و كمان بتعتمد على كام سنة اتعتقت فيها الشامپانيا.

  • بروت زيرو او بروت ناتيورال Brut Natural او Brut Zéro (اقل من 3 جرام من السكر فى الليتر)
  • اكسترا بروت Extra Brut (اقل من 6 جرام من السكر فى الليتر)
  • بروت Brut (اقل من 15 جرام من السكر فى الليتر)
  • اكسترا سيك Extra Sec(ما بين 12 - 20 جرام من السكر فى الليتر)
  • سيك Sec (ما بين 17 - 35 جرام من السكر فى الليتر)
  • ديمى - سيك Demi-Sec (ما بين 33 - 50 جرام من السكر فى الليتر)
  • دو Doux: (اكتر من 50 جرام من السكر فى الليتر)
فيه فايلات فى تصانيف ويكيميديا كومونز عن: