زيوت النباتيه ، أو دهون النباتيه ، هيا زيوت مستخرجه من البذور أو من أجزاء تانيه من الفاكهة. الدهون النباتيه زى الدهون الحيوانيه هيا خليط من الدهون الثلاثيه .[1] زيت فول الصويا وزيت بذور العنب وزبدة الكاكاو أمثلة على زيوت البذور أو الدهون من البذور. زيت الزيتون وزيت النخيل وزيت نخالة الأرز أمثلة على الدهون من أجزاء تانيه من الفاكهه. فى الاستخدام الشائع ، قد يشير الزيت النباتي ل الدهون النباتية اللى تكون سائلة فى درجة حرارة الغرفة. فى العاده ما تكون الزيوت النباتية صالحة للأكل.
اهم الزيوت
تعديل
| مصدر الزيت
|
الاستهلاك العالمي
(مليون طن متري )
|
ملحوظات
|
| نخل
|
41.31
|
الزيت الاستوائي الاكتر إنتاجا ، ويستخدم كمان فى صناعة الوقود الحيوي
|
| فول الصويا
|
41.28
|
من اكتر زيوت الطهي استهلاكا
|
| بذور اللفت
|
18.24
|
من اكتر زيوت الطهي استخداما ، ويستخدم كمان كوقود. الكانولا هو نوع من بذور اللفت.
|
| حبوب عباد الشمس
|
9.91
|
زيت طبخ منتشر يستخدم كمان فى صناعة وقود الديزل الحيوي
|
| الفول السودانى
|
4.82
|
زيت طبخ خفيف النكهة
|
| بذرة القطن
|
4.99
|
زيت طعام رئيسي ، فى الغالب ما يستخدم فى معالجة الأغذية الصناعية
|
| نواة النخيل
|
4.85
|
من بذرة شجرة النخيل الأفريقية
|
| جوز الهند
|
3.48
|
يستخدم فى الطبخ ومستحضرات التجميل والصابون
|
| زيتون
|
2.84
|
يستخدم فى الطبخ ومستحضرات التجميل والصابون وكوقود لمصابيح الزيت التقليدية
|
ملاحظات ومراجع
تعديل
