بقلاوه
البَقلاَوَة أو الجلاش (بالتركية: Baklava) هِى معجنات حلوه تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبى وتُحلى بسكب الشربات أو العسل عليها ويجعلها ذلك متماسكه. تشتهر البقلاوة فى المطابخ العربية والآسيوية ومطبخ الشرق الأوسط، اضافة لالمطابخ الشامية والمغاربية والتركية وجنوب الآسيوية والقوقازيّة والبلقانية. وتُعتبر من ضمن الستة عشر نوع من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية اللى اخدت الصفة الشرفية وضمت لقائمة العشر أنواع من الأطعمة الاكتر شهرة فى العالم.[1]
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | حلويات ، ومعجنات ، واكل | |||
| جزء من | المطبخ التركى ، وMiddle East cuisine ، والمطبخ الاسرائيلى | |||
 | ||||
| المنشأ | .svg) | |||
| النوع | حلويات ، ومعجنات ، واكل | |||
| المكونات الرئيسية | سكر ، وقرفه ، ولوز ، وجوز | |||
تعديل  |
||||
.JPG)
قيل أن البقلاوة تركية الأصل واسمها هو اسم أول من صنعتها هيا بقلاوة مرات سلطان تركي[2]، و كانت طباخة ممتازة تجيد أصول الطهي، ولما طلب منها زوجها السلطان أن تصنع له صنف جديد من الحلوى لم يعد قبل كده فذهبت و أتت بالجلاش ووضعت بين طبقاته الحشو بأنواعه و أضافت السمن و أنضجته فى الفرن[2]، ووضعت عليه العسل ولما قدمته له أقر أنه لم يتذوق زيه، و اكراما لمراته الماهرة سما ده النوع من الحلوى أسمها، وانتشرتبعد كده فى الكتير من البلاد العربية.[2]
المراجع تعديل
- ↑ "الحلويات التقليدية | جريدة السياحى الجزائرية". Archived from the original on 2017-10-28. Retrieved 2016-11-11.
- ↑ أ ب ت "البقلاوة" تتسبب فى صراع بين الدول.. وسلطان تركى يسميها باسم مراته - جورنال بوابة الأهرام بتاريخ 25-7-2012م. Archived 2017-07-13 at the Wayback Machine