شنكليش
الشنكليش Shanklish هو جبنه معتقه تعتبر أشهر جبنه فى سوريا و لبنان تتاكل بعد إضافة زيت زيتون و طماطم و بصل ليها .[1]
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | جبنه | |||
 | ||||
| المنشأ |   | |||
| النوع | جبنه | |||
تعديل  |
||||
الشنكليش ، هيا نوع من الجبنه المتخمره من لبن بقر أو معيز و هيا من الأطباق الشايعه فى سوريا و لبنان و فلسطين.
الشنكليش هو جبنه تشبه جبنه روكفور و جبنه زرقا Blue cheese ولها ريحه تشبههم يتم عملها من لبن دسم و متخثر بالحراره و يضاف له ملح بكميه زياده و بعدها يتكور و يتدحرج علا فلفل أحمر أو زعتر ، و يتحط تحت أشعة الشمس عشان يكون كرات جامده و بعدين تتحفظ فى أوانى مقفوله (كانت تستخدم زمان جرار معموله من طفله و تتحط فى مكان دافى عشان فطريات تنمو بفعل الحراره و الرطوبه فى كور الجبنه دى.
- جبنه
- مزه
مصادر
تعديل- ↑ "معلومات عن شنكليش على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com.