طاجين

الطاجن أو الطاجين، كما ينطق في المغرب، هو كمان اسم آنية طينية والأكلة المغربية اللي تحضر فيها من المغرب العربي ويعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب ويتكون إناء الطاجن التقليدي كليا من الطين الثقيل اللى يكون أحيانا مزركش أو مزجج. وهو يتألف من جزئين، القاعدة وهي تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبه على شكل مخروط اللى يوضع على القاعده أثناء الطهى. والغطاء مصمم هكذا ليدفع بالمرق المتبخر إلى القاع. والقاعدة مصممه لتستعمل كصحن للتقديم لما يرفع الغطاء عنها ومن أهم المآثر التاريخية المغاربية.

طاجين
المنشأ	المغرب العربى
المكونات الرئيسية	لحمه

طاجن بالدجاج والخضروات.

طاجن مغربي باللحم والبرقوق.

طاجن بالخضر مُقدم بمطعم مغربي بلندن.

طاجن بامية باللحمة

أنواع

أطباق الطاجن الشهيره هي:

• المقلي: بالدجاج والليمون
• كفتة: كريات اللحم والطماطم
• مروزية: لحم الحمل، والزبيب واللوز

مكونات تانيه للطاجن يمكن أن تشمل أي منتوج زى: حمامة، الاسماك، اللحم، والفواكه المجففة والزيتون والخضار. عادة ما تكون لاطباق الطاجن نكهه مع القرفة والزنجبيل والزعفران والثوم ورأس الحانوت، الكمون، والفلفل. كثيرا ما يضاف السفرجل إلى اللحم.

أطباق الطاجن عند شلالات أوزود.

صور

• 
• 
• 

شوف

• مطبخ جزايرى
• مطبخ مغربى