كشك (اكله)
الكشك (بالعثمانية: چشج)، (بالفارسية: كشك)، (بالكردية: keşk)، (بالتركية: keş peyniri)، qurut قازاقيه: құрт، (بالتركمانية: gurt)، (بالأوزبكية: qurt)، (بالأذرية: qurut)، (بالباشقيرية: ҡорот)، (بالقيرغيزية: курут)، (بالبشتوية: قروت)، (بالتركية: kurut, sürk, taş yoğurt, kurutulmuş yoğurt)، شور، شورتان (بالأرمنية: չորթան)، [ chor، ومعنى «المجففه»، و تان] )، aaruul (بالمنغولية: ааруул) هو مجموعة من منتجات الالبان المستخدمه فى المأكولات من مطبخ مصرى 🇪🇬 الإيرانية والكردية والتركية والمنغولية و آ سيا الوسطى والشعوب القوقازيه والمشرق، يتكون الكشك من اللبن الزبادى (وبالخصوص الكاتيك المنضب) أو اللبن المجفف عن طريق تكوينه وتجفيفه، ممكن صنع الكشك فى مجموعة متنوعه من الأشكال بما فيها لف الكرات، وتقطيعها لشرائح، وتشكيلها لقطع.
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | جبنه | |||
 | ||||
| المنشأ |   | |||
| النوع | جبنه | |||
تعديل  |
||||
هناك تلات انواع رئيسيه من المنتجات الغذائية بده الاسم: الأطعمه اللى تعتمد على منتجات اللبن الرائب زى الزبادى أو الجبن، الأطعمة اللى تعتمد على مرق الشعير أو الخبز أو الدقيق، والأطعمة اللى تعتمد على الحبوب مع الحليب الرائب.
فى مصر الكشك هو من المنتجات الاساسية من كل سنه فى صعيد مصر و بالخصوص فى مناطق الاشمونيين السكان الاصليين للمنطقة مابين مركز ملوى التابع لمحافظة المنيا ومركز منفلوط التابع لمحافظة اسيوط . اكله مصريه قديمه و أصيله من عهد الاسره تمنتاشر 18 حيث تتكون من القمح المسلوق و الحليب الرايب الموضوع فى أوانى فخاريه ويتم بعد كده قمح مدشوش مسلوق و خلطه مع لبن رايب و كمون و تشكيله كور حجم كورة پينج پونج و يتنشف ف الشمس اسبوع او اكتر و تأكد لنا أن مركز صناعة و تصدير الكشك لأغلب مناطق مصر هو مركز ديروط التابع لمحافظة اسيوط