السجق

السجق او النقانق، هو لحم بالبهارات المحشى في الأمعاء الدقيقه لهذا الحيوان ويتم تحضير السجق من اللحم المفروم بعد إضافة الملح والتوابل. ويعد السجق من لحوم البقر، والطرائد، والدواجن، والعجول، وفي بعض الأقطار من لحم الأسماك. ويتبل السجق بالأعشاب والتوابل (البهارات) زى: الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود، المريميه والثوم والبصل والسكر والزنجبيل. ويخلط معظم السجق على بعض أنواع الحبوب اللى تعمل على تماسكه، وكميات بسيطه من ملح النيتريت لإعطائه نكهة. وملح النيتريت يكسب السجق لونه كمان يساعد على تقليل نمو البكتيريا، اللى تسبب تسمم الطعام .

السجق
صنف فرعى من	تشاركوتيرى
،  و ،  و
النوع	تشاركوتيرى
المكونات الرئيسية	ليستة التوابل ،  وتوابل ،  وملح الاكل ،  وميه

سجق في محل جزارة بجاردن سيتي القاهرة الكبرى.

سجق فرانكفورت معلبة