اليانسون (شراب)
اليانسون ، أو انيسيت ، هو مشروب كحولى بنكهة اليانسون يتم استهلاكه فى معظم دول البحر المتوسط . و هو عديم اللون، ولأنه فيه السكر، فهو احلى من المشروبات الروحيه بنكهة اليانسون الجاف (زى الأفسنتين ). النمط الاكتر تقليدية لليانسيت هو اللى يتم إنتاجه عن طريق تقطير اليانسون، ويختلف عن تلك المنتجه عن طريق النقع البسيط من خلال إدراج كلمة مقطر على الملصق. و رغم أن باستيس هو مشروب كحولى ذو مذاق مماثل يتم إعداده بطريقة مماثله ويتم الخلط بينه وبين اليانسيت فى بعض الأحيان، فإنه يستخدم مزيج من مستخلصات جذر اليانسون وعرق السوس . السامبوكا هيا فى الأساس نوع من اليانسيت من أصل إيطالى يتطلب نسبة عالية من السكر (350 جم/لتر) كحد أدنى.[2]
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
تعديل  |
||||
البحر المتوسط
تعديل
فى حوض البحر المتوسط ، تشمل المشروبات الروحية على اليانسون أو عرق السوس :
- اسبانيا: تم إنتاج أنيس ديل مونو ("يانسون القرد") من سنة 1870. اتصمم الملصق اللى فيه قرد يحمل لفافة و ازازة بواسطة رامون كاساس إى كاربو . إنه اليانسيت المفضل فى رواية مالكولم لورى تحت البركان . شخصيات فى رواية إرنست همنغواى " الشمس تشرق كمان " وقصته القصيرة " تلال زى الفيلة البيضاء " تشرب وتناقش أنيس ديل تورو - "أنيسيت الثور". نوع آخر، Aguardiente de Ojén ( es )، اكتسب شهرة فى الخارج ويحظى بشعبية فى نيو أورليانز، لويزيانا ، خاصة خلال احتفالات ماردى غرا .[3][4]
- فرنسا: أنيسيت، من صنع مارى بريزارد من سنة 1755 [1] و باستيس ، من صنع بول ريكارد من سنة 1932 [5]
- اليونان: اوزو [5]
- مالطا: أنيسيتا ( سامبور )، مصنوعه من اليانسون والأعشاب.[6]
- ايطاليا: سامبوكا [5]
- البرتغال: ليكور أنيز إسكارشادو (متبلور) [7]
- تركيا و أذربيجان وارمينيا و ألبانيا: راكى [5]
- لبنان وسوريا وفلسطين و إسرائيل والأردن ومصر: عرق [5]
- الجزائر: أنيسيت كريستال
شوف
تعديلمصادر
تعديل- ↑ أ ب
"History of Marie Brizard" (PDF). Cocktail Times. اطلع عليه بتاريخ 2018-01-02.
"History of Marie Brizard" (PDF). Cocktail Times. Retrieved 2 January 2018. المرجع غلط: وسم
<ref>غير صالح؛ الاسم "Anisette" معرف أكثر من مرة بمحتويات مختلفة. - ↑ "REGULATION (EC) No 110/2008 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 15 January 2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks and repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89". Official Journal of the European Union. European Union. اطلع عليه بتاريخ 2016-10-28.
- ↑ Dominique Mertens Impex. S.L., Ojén, aguardiente superior Archived 29 نوفمبر 2014 at the Wayback Machine, official website, in Spanish
- ↑ New Orleans Nostalgia, "Banana Republics and Ojen Cocktails", Ned Hémard, 2007
- ↑ أ ب ت ث ج المرجع غلط: اكتب عنوان المرجع فى النُص بين علامة الفتح
<ref>وعلامة الافل</ref>فى المرجعMonde - ↑ Bernardy, A. A. (1940). "Forme e Colori della Tradizione Maltese". Lares (بالإيطالية). 11 (4/5): 245–292. JSTOR:26238461.
- ↑ "Aniz". Xarao.pt. اطلع عليه بتاريخ 2022-08-16.