جبن قريش

جبنه اريش هيا جبنه مصريه زى جبنه ريكوتا الايطاليه Ricotta و Cottage Cheese الامريكانى بتخمير لبن ببكتيريا لاكتوباسيلوس زى لبن رايب و زبادى

جبنه اريش Arish Cheese
البلد	مصر
المكونات الرئيسية	لبن

Cottage Cheese

Cottage Cheese

بتتعمل الجبنه الاريش من لبن بعد فصل قشطه منها رغم انها تنفع من غير فصل قشطه .

اكل جبنه اريش

• تتغسل كويس
• يتحط عليها شوية خل و عصير لمونه لتطهيرها
• يتحط عليها زيت لتحسينها
• تتاكل بعيش مع مخلل و سلطه .

عمل جبنه مش

بتستعمل الجبنه الاريش فى عمل جبنه مش بعد خلطها بمورته و شطه .

اكتر الدول إنتاج للجبنه

اكتر الدول إنتاج للجبنه (1,000 طن مترى)
امريكا	4,275 (2006)
المانيا	1,927 (2008)
	1,884 (2008)
ايطاليا	1,149 (2008)
نيديرلاند يعنى هولندا	732 (2008)
بولاندا	594 (2008)
برازيل	495 (2006)
مصر	462 (2006)
ارجنتين	425 (2006)
اوستراليا	395 (2006)

طريقة عمل جبنه اريش الاصليه

• الفلاحات بيدفو اللبن و يسيبوه نص يوم فيتجبن
• بيلفو حصير مخصوص معمول من بوص حوالين الجبنه عشان يصفوها من الشرش . الحصير بيعمل علامات طوليه علا الجبنه الاريش
• تتنقل الجبنه الاريش لعلب

عمل جبنه اريش بسهوله

• يتغلا لبن لتعقيمه و يتبرد لدرجة حرارة الجسم
• يتحط علبه زبادى (من غير مواد حافظه عشان بكتيريا لاكتوباسيلوس تكون عايشه) و يتغطا (عشان النضافه و الدفا) و يتحط فى حته دافيه درجة حرارة الجسم ( عشان الدفا بيساعد بكتيريا لاكتوباسيلوس)
• يتساب لغاية ما بكتيريا لاكتوباسيلوس اللى فى الزبادى تحوله لزبادى
• يتحط عليه ملح و خل و عصير لمون و يتغلا تانى فيتجبن اكتر بسبب حموضة الخل و اللمون و السخونه و تبخير المايه بواسطة الغليات
• تتحط الجبنه فى مصفافى علا شكل كوبايات عشان تصفية الجبنه من الشرش و عشان تاخد علامات و شكل المصافى
• تتتقل الجبنه الاريش لعلب

عمل جبنه اريش بسهوله اوى

• زبادى يتحط عليه ملح عشان طعمه و شوية خل و عصير لمون و يتغلا فيتجبن بسبب حموضة الخل و عصير اللمون و السخونه و تبخير المايه بسبب الغليان
• الجبنه تتحط فى مصافى علا شكل كوبايات عشان تصفيتها من الشرش و عشان تاخد شكل و علامات المصافى
• تتنقل لعلب

جبنه زيها

• ريكوتا
• cottage cheese

شوف

• الجبنه المصريه