ساوفيجنون بلانك

ساوفيجنون بلانك، هو عنب اخضر اللون يزرع فى منطقة بوردو فى فرنسا. اتسمى العنب على هذا الاسم من الكلمتين الفرنسيتين سوفاج ومعناها برى وكلمة بلانك ومعناها ابيض نظرا لأصوله المبكرة كعنب محلى في جنوب غرب فرنسا. من المحتمل أن يكون ساوفيجنون بلانك من نسل السافانين.

ساوفيجنون بلانك
المنشأ	فرنسا
اللون	ابيض

يزرع ساوفيجنون بلانك في العديد من مناطق النبيذ فى العالم، ينتج نبيذ متنوع أبيض اللون هش وجاف ومنعش.

يعتبر العنب من أحد مكونات نبيذ الحلوى الشهير من سوترنس وبارساك. يزرع ساوفيجنون على نطاق واسع في فرنسا وتشيلي ورومانيا وكندا وأستراليا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا وبلغاريا وواشنطن وكاليفورنيا في الولايات المتحدة. يطلق على ساوفيجنون بلانك اسم فومى بلان، في بعض الأماكن في العالم الجديد، خاصه من كاليفورنيا،.

أول جمعة من شهر مايو كل سنه هو يوم ساوفيجنون بلانك الدولي.

تم تقديم المزارع الأولى من ساوفيجنون إلى كاليفورنيا في مصنع نبيذ كريستا بلانكا في وادي ليفرمور.

تقترن اللحوم الحمراء الدهنية، مثل لحم الضأن، جيدًا مع ساوفيجنون بلانك نظرًا لقدرة البروتينات والدهون على إبطال بعض صفات التانيك في النبيذ.

فى الغالب ما تتبرعم كرمة ساوفيجنون في وقت متأخر ولكنها تنضج مبكرا، مما يسمح لها بأداء جيد في المناخات المشمسة عندما لا تتعرض للحرارة الشديدة.

بوردو أبيض جاف مصنوع من مزيج من عنب ساوفيجنون بلانك والسيمليون.

بلانك ساوفيجنون من وادي ياكيما بولاية واشنطن.

نبيذ ساوفيجنون بلانك من كاليفورنيا.

شوف

• نبيذ مصري
• كابيرنت ساوفيجنون
• كروم
• تخمير
• صناعة النبيذ