البذور الصالحه للاكل
دى الحبوب الصالحه للاكل, و بتضم بذور ممكن اكلها مباشره زى ما هيا او بتشتق منها اكلات تانيه.
بتضم اللسته الفئات التاليه:
- البقول, و بتشمل الفاصولياء و بذور تانيه غنيه بالبروتين.
- الحبوب و هيا محاصيل شبيهه بالاعشاب, بيتم حصادها لاستخراج البذور الجافه, و فى الغالب بتطحن البذور عشان يتعمل منها الدقيق. بتوفر الحبوب نص السعرات الحراريه اللى بيستهلكها العالم تقريبا.[1] حسب علم النبات, الحبوب الحقيقيه بتنتمى للنجيليات, و هيا الاعشاب الحقيقيه.
- محاصيل عشبيه, هيا حبوب, لكن مش حشيش (عشب).
- البندق حسب علم النبات, هيا نوع معين من الفاكهه, لكن المصطلح بينطبق كمان على كتير من البذور الصالحه للاكل و هيا مش من المكسرات.
- عاريات البذور, تنتج بذور شبيهه بالجوز لكن لا تزهر ولا تنتج ثمار
البقول
تعديل
الفول و البقوليات التانيه اللى بتشمل [2]
- فول سودانى بامبارا
- الحمص
- لوبياء ظفريه
- لوبيا
- بقول جافه: و بتشمل:
- فاصولياء شائعه
- انواع كتيره من فيجنا, زى العدس
- فول
- لبلب
- ترمس
- بان زيتونى
- بازلاء
- فول سودانى
- البازلاء الهنديه
- فول الصويا
- بوهن
- فاصوليا مخمليه
- فاصوليا مجنحه
- لوبيا بصليه
رغم ان بعض انواع البقول ممكن تستهلك نيه, بس بعضها لاز يتسخن قبل اكله, و من البقول اللى لازم تتسخن:[3]
- الطلح
- رغل دائرى
- قصير الغلاله
- Bruguiera gymnorhiza – black mangrove
- Calandrinia balonensis – باراكيليا
- كناريون استرالى – لحاء المانغا
- Canavalia rosea – فاصوليا الشاطئ
- Entada phaseoloides – فاصوليا القديس توماس
- كينا
- Marsilea drummondii – nardoo
- البقله زى البقله الحمقاء
- Nymphaea gigantea – زنبق الماء العملاق
- ذو الذكر الخطمى – purple pentatrope
الحبوب
تعديل
الحبوب هيا بذور بعض انواع الاعشاب. بتوفر الذره و القمح و الرز حوالى نص السعرات الحراريه اللى بيستهلكها العالم كل سنه[1] و ممكن طحن الحبوب عشان تبقى طحين بيتعمل منه الخبز و الكعك و الشعيريه و منتجات غذائيه تانيه, كمان ممكن سلقها او طهيها على البخار سواء كانت حبوب كامله او مطحونه. بتعتبر الحبوب غذاء رئيسى قديمو لسا لغاية دلوقتى و بيعتمد عليها معظم سكان العالم فى غذائهم. و من الحبوب:
اعشاب تانيه قابله للاكل, منها:
- استربله مشطيه – barley Mitchell grass
- Brachiaria piligera – wattle signalgrass
- Eragrostis eriopoda – woollybutt grass
- انواع الثمام, زى native millet (الدخن decompositum) و hairy panic (P. effusum)
- ثمد ثلاثى الاسديه – عشبه الكنغارو
- Yakirra australiensis – bunch panic
حبوب مزيفه
تعديل
الجوز
تعديل
حسب تعريف علم النبات, البندقه هيا نوع معين من البذور.[4] الكستناء و البندق و الجوز هيا من امثلة المكسرات اللى بتدخل ضمن التعريف, بتستعمل تسمية بندق على نطاق واسع و بتشمل بعض الفواكه اللى ما بتنتميش للمكسرات, و ان كان ليها مظهر شبه بيها. و من امثله الفاكهه اللوز و جوز الهند والكاجو.[5][6]
- البلوط
- لوز
- زان
- جوز برازيلى
- الوريتس
- كاجو
- الكستنائيات وتضم:
- الكستناء الصينيه
- كستناء حلو
- بندق تشيلى
- جوز الهند
- بذور البطيخ, و بتشمل:
- حنظل
- بذر القرع
- البذر
- تلفيريه غربيه
- البندقيات, و بتشمل:
- بندق فيلبرت
- الجوزيات, و بتشمل:
- شجر البقان
- Shagbark hickory
- بونغاميا ريشيه
- جوزه الكولا
- مكاداميا
- هليلج هندى
- شجره المال
- Mamoncillo
- Mongongo
- Ogbono
- بندق الجنه
- Pili
- فستق
- جوز, ويضم:
- جوز اسود
- جوز الماء
عاريات البذور زى الجوز
تعديل