ويكيبيديا

راكيا

راكيا Rakia أو Rakija أو Rachiu أو Raki ( /ˈrɑːkiə, ˈræ-, rəˈkiːə/ ) ، هو المصطلح الجماعى لأرواح الفاكهة (أو براندى الفاكهة ) الشائع فى البلقان . فى العاده ما يكون محتوى الكحول فى الراقيا 40٪ ABV ، لكن ممكن أن تكون الراكيا المنتجة محلى أقوى (عادةً 50-80٪).[1]

اصل الاسم

تعديل

معروفه أرواح الفاكهة بأسماء متشابهة فى الكتير من لغات البلقان: Serbo-Croatian ؛ Albanian ؛ Greek ؛ Bulgarian ؛ Macedonian ؛ Turkish (/ rɑːˈkiː / ، / rɑːˈkuː / ، / rɑːˈkɜːr /). تشمل المشروبات المماثلة Sadjevec فى سلوفينيا ، و țuică (أو pălincă ) فى رومانيا ، و pálinka فى المجر ، و pálenka فى سلوفاكيا وجمهورية التشيك .

ملخص

تعديل

يتم انتاج الراكيا من الفواكه المخمرة والمقطرة ، فى العاده الخوخ والعنب ، لكن كمان من المشمش والكمثرى والكرز والتوت .[2] الفواكه التانيه لكن أقل شيوع هيا الخوخ والتفاح والتين والعليق والسفرجل . النكهات الشائعة هيا šljivovica و țuică ، ويتم انتاجهما من الخوخ ، kajsija ، المنتج من المشمش ، أو grozdova / lozova فى بلغاريا ، وراكى rrushi فى ألبانيا وكوسوفو ، و lozovača / komovica فى كرواتيا ، ومقدونيا الشمالية ، والجبل الأسود ، وصيربيا ، والبوسنة والهرسك كلها مصنوعة من العنب. دى هيا نفس "Zivania" فى قبرص.يتم انتاج المشروبات الروحية المماثلة فى رومانيا ومولدوڤا وبولندا وأوكرانيا وجمهورية التشيك والمجر وسلوفاكيا وبلغاريا والقوقاز . فى ألبانيا ، تصنع الراقيا بشكل منتشر من العنب فى المناطق المناخية المعتدلة ومن الخوخ (وأحيان من التوت ، أو التوت (الكرز العقيق) ، أو الجوز) فى المناطق المناخية الباردة.

يتم ساعات مزج راكيا البرقوق والعنب مع مكونات تانيه ، زى الأعشاب والعسل والكرز والجوز ، بعد التقطير. الراكيا فى العاده ، تكون عديمة اللون ، الا اذا يتم اضافة الأعشاب أو المكونات التانيه. يتم حفظ بعض أنواع الراقيا فى براميل خشبية ( بلوط أو توت) للحصول على نكهة اضافية ولون ذهبي.[2]

من المفترض أن تشرب من أكواب صغيرة بالخصوص تتسع من 30 ل50 مل. يختلف الأوزو اليونانى (من العنب) وتسيبورو (من الثفل) ، والراكى التركى (من العنب المجفف بالشمس) والأراك فى لبنان ومنطقة الشام عن الراقيا حيث يُعاد تقطيره ببعض الأعشاب (عادةً اليانسون). يتم صنع بعض تسيبورو فى اليونان بدون يانسون بنفس طريقة صنع ثفل الراقيا (أو براندى الثفل).  "بوجما راكي" فى تركيا (الاسم الشائع للراكى المحلى اللى يتم انتاجه فى البيوت والقرى) يشبه الراقيا فى البلقان. 

حسب البلد

تعديل

ألبانيا

تعديل

راكى ( definite الألبانية شكل ) (نوع من rakia) هو مشروب تقليدى فى ألبانيا .[3][4] لحد القرن التسعتاشر ، كانت البارات تقدم النبيذ أو المزة .[5] ترتبط Rakia ارتباط وثيق بالتقاليد الألبانية وعلى ده النحو يتم انتاجها فى كل مكان فى ألبانيا وكوسوفو ، ساعات بشكل احترافى و أحيان بطريقة حرفية. سكرابار هيا منطقة من ألبانيا تشتهر بانتاج الراقيا. فى الواقع ، تاخد روح Skrapar بشعبية كبيرة مش بس فى ألبانيا لكن كمان فى أماكن تانيه فى أوروبا. فى كل جزء من ألبانيا ، تكون روح Skrapar مطلوبة دايما فى كل الاحتفالات الاحتفالية ، كاحسن مشروب كحولي. يُزرع العنب فى برجولات مرتبة فى أشجار طويلة زى البلوط والخوخ وما لذلك. بشكل عام ، تنتج منطقة Skrapar روح قوية مع نسبة كحول توصل ل45٪. أشهر قرى انتاج الراقيا هيا زابرزان ، وموزاكى ، وروغ ، وفندريشو. بعد حصاد العنب ، يتم عصره وجمعه فى براميل خشبية. النهارده ، يتم استخدام براميل بلاستيكية. يُطلق على العنب المسحوق فى دى المرحلة اسم بورسى ، ويُترك لمدة 25 يوم ، أى يقارب من شهر و هو كمان الوقت المناسب للتخمير. يُفهم التخمير السليم للعنب كمان من فى الرائحة المميزة القوية. لما يتحقق ده التخمير ، تصبح البراعم جاهزة لانتاج الروح. يتمبعد كده غلى براعم العنب فى أوانى نحاسية معلبة ومختومة ، و لازم أن يكون الخشب المستخدم من خشب البلوط اللى ينتج الكثير من الحرارة اللازمة لتحويل البراعم لبخار. تمر دى الأبخرةبعد كده عبر أنابيب نحاسية تمر عبر حاوية باردة حسب يتم تحقيق العملية المعاكسة ، هيا عملية التقطير ، أى رجوع الأبخرة لالحالة السائلة. فى الجزء السفلى من الأنبوب يوضع مؤخر صغير تتدفق منه الروح فى وعاء زجاجى أو بلاستيكي. بعدين يتم تخزين الروح فى زجاجات زجاجية صغيرة.[6] يتم انتاج Rakia بطريقة مماثلة فى كوسوفو ، حيث يتم تقديمها فى العاده مع المزة. Rahovec هو أشهر منتج للرقيا فى البلاد ويوجد مهرجان سنوى مخصص للرقيا.[7]

البوسنة والهرسك

تعديل

تاخد Rakija (السيريلية: Ракија) بشعبية كبيرة ومنتشرة فى البوسنة والهرسك ، تمام زى الحال فى البلاد المجاورة لها. من العوامل الرئيسية المساهمة فى انتاج الراكجة فى البوسنة والهرسك تنوع وتوافر الفاكهة فى وادى نهر درينا والطبيعة البكر والبرية فى الجبال فى كثير من الأحيان. تمكنت الحرفة التقليدية القديمة لانتاج الراكجة من البقاء لفترة طويلة على مر الزمن ولسه تمارس على نطاق واسع. يعتبر انتاج الراكجة محلى الصنع للاستخدام الخاص هو الاكتر شعبية.

بلغاريا

تعديل
 
كأس رقية فى مطعم فى صوفيا ، بلغاريا

تستشهد بلغاريا بقطعة طفلهية قديمة من القرن الاربعتاشر كانت فيها كلمة rakiya ( Bulgarian ) منقوشة. يقول النقش الموجود عليها: "لقد احتفلت بالرقجة".[8] اتخذت الدولة تدابير لاعلان المشروب كمشروب وطنى فى الاتحاد الأوروبى للسماح برسوم ضرائب أقل محلى لكن لم تسفر عن نتائج ملموسة لحد دلوقتى .[9] فى دراسة أثرية ، اكتشف علما الآثار البلغاريون قطعة من القرن الحداشر من وعاء التقطير المستخدم فى انتاج الراكة. نظر لعمر القطعة ، بما يتناقض مع فكرة أن انتاج الراكيا لم يبدأ الا فى القرن الستاشر ، يعتقد بعض المؤرخين أن ده يشير علشان الرقية قد أتت فى الأصل من بلغاريا . يعترف الاتحاد الأوروبى بـ 12 علامة تجارية للرقية البلغارية من فى تسمية المنشأ المحمية (PDO) وعلامات المؤشر الجغرافى المحمى (PGI) ، اللى تحمى اسم المنتجات من منطقة معينة تتبع عملية انتاج تقليدية.[10]

صيربيا

تعديل
 
سفرجل راكيجا من صيربيا فى قوارير تقليدية

Rakija ( Serbian Cyrillic ) واحد من أشهر المشروبات الكحولية فى صيربيا .[11] انه المشروب الوطنى لصيربيا.[12][13][14] حسب لـ Dragan Đurić ، رئيس جمعية منتجى المشروبات الروحية ، الاتحاد الأوروبى يحمى أسماء المشروبات بالسماح بالبادئة الصيربية .[11] فيه فى صيربيا 10000 منتج خاص للركيجا. فيه ألفان فى السجل الرسمى وحوالى مائة قبو بس تنتج روح عالية الجودة.[11] الراكيجا الاكتر شعبية فى صيربيا هي: "sljivovica" - هيا مصنوعة من البرقوق ، المشمش rakija والكمثرى rakija. بلجراد موقع متحف راكيجا. مصدر صيربى من القرن الاربعتاشر هو أول تأكيد على صناعة راكيجا.[8]

كرواتيا

تعديل
 
التقطير التقليدى للركيجا (روح البرقوق) فى Međimurje (شمال كرواتيا )

Rakija هيا الروح الاكتر شعبية فى كرواتيا .[15] فى العاده ما يتم تقديم Travarica (rakija العشبية) فى بداية الوجبة ، مع التين المجفف. يشتهر الساحل الأدرياتيكى الكرواتى بمجموعة كبيرة ومتنوعة من أعشاب الراكيجا ، بعضها نموذجى لجزيرة واحدة بس أو مجموعة جزر.[16] تشتهر جزيرة هفار بـ rakija مع اضافة Myrtus ( mrtina - المر والبنى الداكن). تشتهر الجزر الجنوبية ، زى كورتشولا ، ومدينة دوبروفنيك بالركيجا باليانسون ( أنيسيتا ) ، وفى وسط دالماتيا ، الراكيجا الاكتر شهرة هيا الراكيجا مع الجوز ( أوراهوفيكا ). فى العاده ما تكون محلية الصنع وتقدم مع ملفات تعريف الارتباط الجافة أو التين المجفف. فى الصيف ، من المعتاد اوى رؤية أوانى زجاجية ضخمة من الراكجة مع المكسرات تنقع فى السائل على كل شرفة ، علشان العملية تتطلب تعريض orahovica للشمس. فى شمال البحر الأدرياتيكى - استريا بشكل أساسى - يصنع الراكيجا فى العاده من العسل ( ميديكا ) أو الهدال ( بيسكا ). Biska ، هيا صهربو بنية وحلوة ، هيا مشروب نموذجى فى استريا. فى المناطق الداخلية من البلاد ، تصنع روح تسمى šljivovica (shlivovitza) من الخوخ ، وروح تسمى viljamovka (viliam-ovka) مصنوعة من اجاص ويليامز . كرواتيا عندها مؤشر جغرافى محمى على ايد الاتحاد الأوروبى لـ 6 منتجات rakija (Zadarski maraschino و Hrvatska travarica و Hrvatski pelinkovac و Hrvatska stara šljivovica و Slavonska šljivovica و Hrvatska loza).[10]

تركيا

تعديل

راكى أو راكى ( /rɑːˈkiː/ ، /rɑːˈkuː/ ، /rɑːˈkɜːr/ ، Turkish pronunciation: [aˈkɯ] ) مشروب كحولى غير محلى ، ساعات (حسب منطقة الانتاج) بنكهة اليانسون ، و هو مشروب كحولى منتشر فى ايران والدول التركية ودول البلقان كمقبلات . فى الغالب يتم تقديمه مع المأكولات البحرية أو المزة . ممكن مقارنتها بالكتير من المشروبات الكحولية التانيه المتوفرة فى كل اماكن البحر المتوسط والشرق الأوسط ، زى الباستيس والأوزو والسامبوكا والأراك والأغواردينتى . فى تركيا ، يعتبر مشروب وطنى.

مقدونيا الشمالية

تعديل

راكيجا ( Macedonian ) هيا واحدة من اكتر أنواع المشروبات الروحية شيوع فى مقدونيا ، و أكثرها شيوع هيا راكيجا عنب العنب الأصفر والأبيض. مصنع نبيت تيكفيس يجعل من أشهر أنواع الراكيجا المصنوعة فى كافادارشى . يصنع الكثير من الناس فى مقدونيا الراكيجا البيضاء محلية الصنع باستخدام عملية طبيعية من نواتج تقطير العنب ويضيفون اليانسون اللى يعطى حلاوة. فى الانتاج الصناعى ، تتراوح نسبة الكحول فى الراكة بين 40 و 45 فى المائة ، لكن فى الانتاج المحلى ، ممكن أن تزيد دى النسبة عن 60.[عايز مصدر ]


رومانيا و مولدوڤا

تعديل

فى رومانيا ومولدوڤا ، تُستخدم الكلمة ذات الصلة rachiu أو rachie للاشارة لمشروب كحولى مشابه زى دى البلاد المجاورة ، وفى الغالب تكون روح قوية تعتمد على الفاكهة ، وفى العاده تكون من العنب. بس ، المصطلحات الاكتر استخدام للمشروبات الشعبية المماثلة هيا uică و palincă ؛ țuică على وجه الخصوص يتم تحضيره بس من الخوخ. و ذلك ، ممكن أن يشير المصطلح الاقليمى vinars (حرفى "النبيت المحروق") فى رومانيا ، و divin فى مولدوڤا ، لالبراندى بشكل عام كمان .

اليونان

تعديل

فى اليونان ، الراكى (باليونانية: ρακή) ) هيا الروح الكريتية التقليدية الاكتر شهرة ، والمعروفة كمان باسم tsikoudia (اليونانية: τσικουδιά ). الراكى اليونانى براندى من ثفل الثفل يُصنع من العنب المقطر الفردى بعد استخراج معظم عصيره لانتاج النبيت وتركه ليتخمر فى براميل. يتم منح تصاريح بالخصوص من أواخر اكتوبر لحد نهاية نوفمبر لانتاج الراكى فى البيت فى قرى كريت. لا يتم تقطير كريتى راكى مرتين زى تسيبورو ولا فيه اليانسون. فى العاده ما يتم تقديمه بارد كمقبلات مع المأكولات البحرية والمزة ، وفى العاده يشار ليها باسم rakomezedes ، أو كهاضم مجانى مع ملعقة حلوى أو فاكهة بعد الوجبة.

يعتبر Cretan raki عنصر ماينفصلش من ثقافة الجزيرة ، و حدده الكثيرون على أنه "المشروب الوطنى لجزيرة كريت " ويرتبط بالضيافة.[17]

عند تقديمه ، مش ضرورى لواحد من أن ينكر كوب منه. Rakomelo (باليونانية: ρακόμελο ) هيا كمان روح شعبية مصنوعة من فى الجمع بين الراكى والعسل (اليونانية: μέλι ) والكتير من التوابل ، زى القرفة والهيل أو غيرها من الأعشاب الاقليمية.

خدمة

تعديل

فى شمال مقدونيا يتم تقديمه فى الغالب مع جبن الأغنام الجبلى البكر ، ومجموعة متنوعة من السلطات زى سلطة الكرنب وسلطة الزبادى وسلطة الخيار ، وسلطات الجذور ، والزيتون المغطى بزيت الزيتون ، كمان الجبن الأصفر القشقوان ، و أقل شيوع مع لحم الخنزير المشوى أو المجفف لحوم الخنزير. فى بلغاريا ، الراكيا بشكل عام مع سلطة شوبسكا ، أو سلطة الزبادى ، أو الخضار المخللة ( تورشيا ) أو غيرها من السلطات ، اللى تشكل الوجبة الأولى من الوجبة. تُصنع Muskatova rakiya من عنب مسقط ، طريقة تحضير dzhibrova rakiya هيا نفسها المستخدمة فى تحضير الجرابا الايطالية.

فى الصيف ، تُقدم الراقيا فى العاده مثلجة ، فى الوقت نفسه فى الشتاء تُقدم "مطبوخة" (الصيربية: кувана / kuvana أو грејана / grejana ، البلغارية: греяна ( greyana ) ، الكرواتية: kuhana ، rakiya (تتسما كمان شاى Šumadija فى صيربيا). يتم تسخين الراكيا وتحليتها بالعسل أو السكر مع اضافة التوابل . يتم تسخينه فى غلايات كبيرة ، وفى الغالب يتم تقديمه للزوار لمختلف الاحتفالات فى الهواء الطلق ، بالخصوص فى فصل الشتاء. انه مشابه للنبيت المدروس ، حيث يتم استخدام ماركات أضعف من الراكة (أو أقوى مخففة بالماء).

استخدام الطقوس

تعديل 
رغم أن النبيذ هو الجزء الأساسى من طقوس القربان المقدس فى الكنائس الأرثوذكسية الشرقية والكاثوليكية الرومانية فى المنطقة ، فقد وجدت الراقيا استخدامات فى بعض الطقوس الدينية والطقوس ذات الصلة عبر البلقان.فى نهاية قداس الدفن المسيحى الأرثوذكسى ، عند الخروج من المقبرة ، يُقدم للزوار قطعة من خبز الصودا ( بوقا ) وكوب من الراقيا. عند شرب "لروح" المتوفى ، يسكب المرء بعض الراقيا على الأرض ، قائل "علشان راحة الروح المسالمة" ، قبل ما يشرب الباقي.

فى مراسم الزفاف ، يتجول والد العريس فى كل الطاولات ويقدم كأس من الراقيا لجميع الضيوف ، ويشارك نخب علشان سعادة المتزوجين جديد. بشكل عام ، فى البلقان ، يتم تقديم الراقيا للضيوف فى البيت كبادرة ترحيب.

كما أنها تستخدم كعنصر مقدس فى احتفالات بكتاشى وعلوى جيم ، حيث لا تعتبر مدمنة على الكحول ويشار ليها باسم "ديم".[18]

أنواع

تعديل

توجد أنواع كثيرة من الراقيا ، حسب الثمار اللى تنتج منها:

الفاكهة بلغاريا البوسنة والهرسك ، كرواتيا ، الجبل الأسود ، مقدونيا الشمالية ، صيربيا اليونان ألبانيا وكوسوفو
أنواع أساسية
البرقوق ( slivovitz ) сливова ( slivova ) сливовица ( slivovitsa ) سليفوفيكا ، ивовица ، ливка ، сливка Κουμπλόρακο (Ρακί κορόμηλου) / راكى كوروميلو راكى كومبول
العنب гроздова ( جروزدوفا )



гроздовица ( جروزدوفيتسا )



мускатова ( موسكاتوفا ) 		лозова ( lozova ) ، lozovača / loza ، лозова ракија / лозовача / лоза Σταφυλόρακη (ρακί σταφυλής) / راكى ستافيليس راكى روشي
ثفل العنب



( كوم ) 		джиброва ( dzhibrova )



джибровица ( dzhibrovitsa )



шльокавица ( شليوكافيتسا ) 		كوموفيكا ، комова ракија / комовица Τσίπουρο-Τσικουδιά (ρακί στεμφύλων σταφυλής) / tsipouro-tsikoudia (راكى ستافيلون ستافيليس) راكى بورسي
مشمش кайсиева ( kaysieva ) mareličarka ، kajsijevača ، кајсијевача Ρακί βερίκοκου / راكى فيريكوكو راكى كاجسي
خَوخ прасковена ( براسكوفينا ) rakija od breskve، ракија од брескве، breskavica Ρακί ροδάκινου / راكى روداكينو راكى بجشك
كُمَّثرَى крушoва ( krushova ) kruškovača / vilijamovka، крушковача / виљамовка، крушка Ρακί αχλαδιού / راكى أشلاديو راكى داردي
تفاحة ябълкова ( yabalkova ) jabukovača ، јабуковача Ρακί μήλου / راكى ميلو راكى مولي
التوت черничева ( تشيرنيشيفا )



црница ( تسرنيتسا ) 		dudova rakija / dudovača / dudara ، дудова ракија / дудовача / дудара Ρακί απο σκάμνια ، ρακί μούρων / راكى أبو سكامنيا ، راكى مورون راكى ميني
سفرجل дюлева ( dyuleva ) dunjevača، дуњевача Ρακί κυδωνιού / راكى kydoniou راكى فتوجي
تين смокинова ( سموكينوفا ) smokovača ، смоквача Συκόρακη ، Ρακί σύκου / سيكوراكى ، راكى سيكو راكى فيكو
الكرز черешова ( Chereshova ) trešnjevača Ρακί κερασιού / راكى كيراسيو راكى قرشي
فواكه مختلطة плодова ( بلودوفا ) - Ρακί φρούτων / راكى فروتون -
مع الكرز الحامض вишновка ( vishnovka ) višnjevac / višnjevača، вишњевача Βυσνόρακι ، Ρακί βύσσινου / Visnoraki ، راكى فيسسينو راكى فيشنجي
مع الاضافات
بالورود гюлова ( جيولوفا ) ružica - -
بالأعشاب билкова ( بيلكوفا ) ترافاريكا ، траварица / trava - -
مع التوت - borovnička ، боровничка - راكى بورونيس
مع العرعر klekovača ، клековача - راكى دوليني
بالعسل медена ( المدينة المنورة ) medenica ، medovača ، medica ، medenjača ، zamedljana (تاخد بشعبية كبيرة فى Istria - منطقة فى كرواتيا ) ، медовача / medovača ، medovice Ρακόμελο / راكوميلو راكى بجيكور
باليانسون анасонлийка ( anasonliyka ) المستيكا ، мастика Τσίπουρο με γλυκάνισο / tsipouro لى glykaniso -
1.^ Kom or komina is the fruity grape mash that remains after نبيت عمل. It contains up to 5.5 litres of pure alcohol per 100 kg, and at least 40% dry matter.
2.^ Not to be confused with mead, which is made solely of honey.

شوف كمان

تعديل
  • تشاتشا (براندي)
  • ليكيور
  • براندى الثوم

مصادر

تعديل

  1. ↑ R.، Ivan (23 يناير 2016). "Rakia – Everything you wanted to know about this drink". slavorum.org.
  2. ↑ أ ب Bethune، Meredith (14 يناير 2022). "What Is Rakija?". tastingtable.com. المرجع غلط: وسم <ref> غير صالح؛ الاسم "Bethune" معرف أكثر من مرة بمحتويات مختلفة.
  3. ↑ "Encyclopædia Britannica". اطلع عليه بتاريخ 2013-09-04.
  4. ↑ "Islam in Kosovo Proves no Bar to Alcohol". 24 يناير 2012. اطلع عليه بتاريخ 2021-01-14.
  5. ↑ Music of the Sirens, Inna Naroditskaya, Linda Phyllis Austern, Indiana University Press, p.290
  6. ↑ "Komuna Skrapar". اطلع عليه بتاريخ 2019-04-08.
  7. ↑ "Rrushi, vera dhe rakia iu presin "n'konak" të Rahovecit". اطلع عليه بتاريخ 2021-01-14.
  8. ↑ أ ب Veronika Edmonds, The Battle for the Origins of Rakija. 16 Sep. 2022 3 Seas Europe.
  9. ↑ Veselina Angelova; Liliya Tsatcheva (10 Oct 2011). "Археолог доказва - ракията е българска" (بالبلغارية). Trud. Archived from the original on 2012-01-15. Retrieved 2012-01-02. {{استشهاد ويب}}: الوسيط غير المعروف |trans_title= تم تجاهله يقترح استخدام |عنوان مترجم= (help)
  10. ↑ أ ب "eAmbrosia". European Commission. 24 أكتوبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 2020-03-14. المرجع غلط: وسم <ref> غير صالح؛ الاسم "europa1" معرف أكثر من مرة بمحتويات مختلفة.
  11. ↑ أ ب ت "Nema šljivke bez podrške". اطلع عليه بتاريخ 2014-09-28.
  12. ↑ "Rakia, The Serbian National Drink". Sick Chirpse. اطلع عليه بتاريخ 2014-09-28.
  13. ↑ "Brandy history - Rakia Bar". اطلع عليه بتاريخ 2014-09-28.
  14. ↑ "Rakija". BELGRADIAN by KIELO. 2011.
  15. ↑ "Hrvati najradije od svih žestokih pića piju rakiju". Večernji list (بالكرواتية). 28 Jul 2012. Retrieved 2012-08-23.
  16. ↑ Łuczaj، Łukasz؛ Jug-Dujaković، Marija؛ Dolina، Katija (نوفمبر 2019). "Plants in alcoholic beverages on the Croatian islands, with special reference to rakija travarica". Journal of eJournal of Ethnobiology and Ethnomedicinethnobiology and Ethnomedicine. ج. 15 ع. 51: 51. DOI:10.1186/s13002-019-0332-1. PMC:6833235. PMID:31690333.{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link)
  17. ↑ Souranaki، Clio (أبريل 2021). "Cretan Tsikoudia - Raki". My Cretan Goods.
  18. ↑ Soileau، Mark (أغسطس 2012). "Spreading the Sofra: Sharing and Partaking in the Bektashi Ritual Meal". تاريخ Religions. ج. 52 ع. 1: 1–30. DOI:10.1086/665961. JSTOR:10.1086/665961. اطلع عليه بتاريخ 2021-06-05.

لينكات برانيه

تعديل
اتجابت من "https://arz.wikipedia.org/w/index.php?title=راكيا&oldid=9971235"