طحينه
سمسم مطحون
الصفحه دى ممكن تحتاج تتويك علشان تبقا حسب معايير ويكيپيديا كمان يمكن الصفحه مافيهاش لينكات لصفحات تانيه, حاول تضيف فيها لينكات لصفحات تانيه متعلقه بيها او تحسين تنسيق الصفحه.
طحينه Tehina بالمصرى او Tahini بالانجليزى من تاخينى Taxini باليونانى يعنى سمسم مطحون
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | اكل ، وتوابل | |||
| جزء من | مطبخ مصرى ، ومطبخ يونانى ، ومطبخ قبرصى ، ومطبخ لبنانى ، ومطبخ شرق البحر المتوسط ، ومطبخ عراقى ، ومطبخ سورى ، والمطبخ التركى | |||
 | ||||
| البلد |  مصر
| |||
| النوع | اكل ، وتوابل | |||
| المكونات الرئيسية | سمسم مطحون | |||
تعديل  |
||||
اسم طحينه
تعديلطحينه Tehina بالمصرى او Tahini بالانجليزى
مكونات طحينه
تعديلطحبنه يعنى معجون سمسم مطحون من غير تحميص او بتحميص، [1][2][3]
استعمالات الطحينه
تعديل- اكل معلقه منها بتقلل الكحه
- تتحط فوق سلطه زى سلطة طماطم
- سلطة طحينه :بتتاكل بعيش و مع اكلات كتيره زى فول مدمس و طعميه و بتنجان مقلى و بطاطس مقليه و كشرى و رز و مكرونه و كباب و كفته
- سلطة پاپا غنوج زى سلطة الطحينه بتتاكل بعيش و مع اكلات كتيره زى فول مدمس و طعميه و بتنجان مقلى و بطاطس مقليه و كشرى و رز و مكرونه و كباب و كفته
- حلاوه طحينيه .
طريقة عمل طحينه
تعديلالطحينه بتتعمل من بذور سمسم يتم نقعها فى مايه بعدين طحنها لفصل النخاله من الحبوب. تتنقع البذور المطحونه فى مايه مالحه ، و دا بيسبب غرق النخاله. يتم نزع الحبات العايمه من غير نخاله من السطح و تحميصها و طحنها لإنتاج طحينه . و كمان ممكن تتعمل من سمسم مش محمص (طحينه خام)،
سلطة طحينه
تعديلطحينه و مايه و عصير لمون و ملح و فلفل
پاپا غنوج
تعديلسلطة طحينه يتهرس فيها بتنجان مشوى مقشر
مصادر
تعديل- ↑ "Refrigerated or Not, How Long Does Tahini Last?". Ochef. مؤرشف من الأصل في 28 يونيه 2017. اطلع عليه بتاريخ 2013-01-18.
{{cite web}}: تحقق من التاريخ في:|archivedate=(مساعدة) - ↑ "Nutrient data for 12198, Seeds, sesame butter, tahini, from raw and stone ground kernels". مؤرشف من الأصل في 2016-03-10.
- ↑ snippet Archived 2016-04-27 at the Wayback Machine